عن الوصفة

المكونات

• مقادير اللحم المعصج :
• 1 كيلو لحم مفروم
• 4 بصلات كبيرة مفرومة
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1 م ك ملح
• 1 م ك فلفل اسمر
• 1 م ك قرفة
• مقادير اللحم المعصج بصلصة الطماطم
• 1/2 كيلو لحم معصج
• 2 م ك زيت زيتون
• 68 فصوص ثوم
• 23 قرون فلفل اخضر
• 1 م ك ملح
• 1/2 م ك فلفل اسمر
• 1/2 م ك شطة
• 1/2 م ص سكلر
• 1/4 م ص بصل بودرة
• 1/4 م ص ثوم بودر
• مقادير صلصة البشاميل
• 25 م ك حليب
• 5 م ك دقيق
• 2 م ك سمنة
• 1 م ك ملح
• 1/2 م ص فلفل اسمر
• 1/4 م ص (ثوم بودر و بصل بودر)
• 3 بيضات
• 3 م ك نشا
• 5 اكواب ماء
• مقادير فتات الخبز المبهر
• 1 خبز فينو
• 3 قطع طماطم ايطالية مجففة مع قليل من الزيت
• 3 فصوص ثوم
• 1 قرن فلفل احمر جاف
• رشة ملح
• 1 م ك جبنة بارميزان
• مقادير مكرونة البشاميل
• 1000 جم مكرونة اقلام
• ماء لسلق المكرونة
• 1 م ك ملح
• 1 م ك زيت زيتون

طريقة التحضير

1. 1

   اولا تعصيج اللحمة المفرومة :اولا نفرم البصل ثم نضع المقلاة على النار ثم نضيف الزيت و بعد ان يسخن قليلا نضيف البصل المقروم و نقلب قلايلا و بعد ان يتحوول البصل الى الشفاف ثم نضيف اللحم المفروم و نقلب جيد و نستمر بالتقليب الى ان يتم استواء اللحم جيدا و ثم يضاف الملح و الفلفل الاسمر و القرفة و تقلب جيدا

   
2. 2

   اللحم المعصج بصلصة الطماطم :اولا نضع مقلاة على النار ثم نضيف زيت الزيتون ثم نضع قطع الثوم و الفلفل الاخضر ونقلب قليلا ثم نضيف الطماطم المقشر و المعلب و يتم تحريكها جيدا و فرمها جيدا اثناء التقليب ثم يضاف البهار و يقلب و تترك حتى تتسبك قليلا ثم نضع اللحم المعصج سابقا و يقلب جيدا وتترك حتى يتسبك و يقل كمية عصير الطماطم

   
3. 3

   تحضير صلصة البشاميل بالبيض :اولا نرفع القدر على النار ثم نضيف السمن و ثم الحليب البودرة و الدقسق و النشا و نقلب قليلا ثم نضيف الماء و البهارات و البيض و نقلب جيدا حتى يتجانس الخليط ونستمر في التقليب الى ان يتماسك و يثخن

   
4. 4

   تحضير فتات الخبز المبهر بالطماطم الايطالية المجففة و جبنة البارميزان :نبدا بتقطيع الخبز و وضعها في الخلاط مع الطماطم المجففة و الثوم و الفلفل الجاف و و الزيت و الملح و الجبنة ثم تخلط جيدا و من ثم توضع في طبق

   
5. 5

   تحضير المكرونة بصوص البشاميل و اللحم بصلصة الطماطم :اولا نبدء برفع الدر على النار ثم نضيف الماء و يترك حتى يغلي ثم نضيف الملح و زيت الزيتون بعد غليان الماء نضع المكرونة و تترك مدة 810 دقائق تغلى حتى تسلق جيدا و يتم تقليبها حتى لا تلتصق مع بعضها البعض ثم تصفة من ماء السلق نبد بتجهيز صينية القرن و تدهن بمقدار بسيط من زيت الزيتون ثم نضيف نصف مقدار صلصة البشاميل ثم نصف مقدار من المكرونة المسلوقة و تخلط جيدا مع الباشاميل

   
6. 6

   لابد من أخذ الحذر أثناء التقليب حتى لا تتكسر المكرونة او تتعجن ثم نرتب المكرونة كطبقة اولى ثم نضع اللحم المعج مع صلصة الطماطم و تفرد جيدا ثم ناخذ النصف الآخر من المكرونة وتخلط مع المقدار المتبقي من صلصة البشاميل جيدا ثم تضاف فوق طبقة اللحمة المعصج و نرتب الوجه و الان توزضع في فرن على درجة حرارة عالية من فوق و تحت لمدة 3045 دقيقة ثم تقطع و تقدم في الاطباق و يتم اضافة فتات الخبز المبهر إليها و بالعافية

   

وصفات مشابهة

صينيه سمك بوري

خبز التورتيلا في 5دقايق

طريقة عمل الشوريك...

الجزريه

الكانيلوني

الكريب بالدجاج